CANNATA: TRADICIÓN CHICLAYANA QUE SE SABOREA EN CADA PLATO

Con más de tres décadas conquistando paladares, Cannata se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos más queridos de Chiclayo. Ubicado estratégicamente en la ciudad, este negocio familiar mantiene viva la esencia de la cocina tradicional con platos sabrosos, abundantes y llenos de historia.

Angélica Rodríguez, encargada de cocina, comenta que diariamente se preparan cerca de 30 platos distintos con lomo shasiú, una de las especialidades más pedidas. Pero si hay algo que los clientes piden con mayor entusiasmo, son los asados. Así lo señala Nancy Céspedes, responsable de ventas, quien destaca opciones como el lomo asado (chanchito dulce), la chuleta sin hueso, o el tradicional pellejito en sillao.

La experiencia de quienes los visitan habla por sí sola. Sandra Chafloque, cliente habitual, recuerda que desde niña siempre pide el mismo plato: pollo con champiñones y arroz blanco. “Es un sabor que no cambia, es parte de nuestra tradición familiar”, asegura.

Cannata no solo ofrece sabor, sino también recuerdos y un lazo con la identidad culinaria chiclayana que ha trascendido generaciones.

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