TOFFES DE CHONGOYAPE: DULZURA ARTESANAL QUE NACE DEL CORAZÓN DE UNA FAMILIA

A 73 kilómetros de Chiclayo, en el tranquilo distrito de Chongoyape, se prepara uno de los dulces más tradicionales y queridos de la región: los famosos toffes de doña Violeta Flores. Este emprendimiento familiar no solo endulza paladares, también cuenta una historia de esfuerzo, tradición y mucho amor.

Desde el año 2017, doña Violeta ha perfeccionado la receta que aprendió gracias a un amigo del barrio. Su proceso es totalmente artesanal: mantequilla derretida, azúcar, leche evaporada y leche de vaca, todo mezclado con paciencia, fuego bajo y ese toque final de coco rallado y vainilla. La mezcla toma forma tras horas de cocción y cuidado constante, hasta lograr el punto exacto en que se convierte en un delicioso caramelo listo para cortar y envolver.

Pero lo que hace realmente especial a Toffes es que se elaboran en familia. Su hijo, Fabián Flores, la ha ayudado desde los 7 años. Él se encarga de tareas clave como rallar el coco y cortar los caramelos, una labor que no siempre es fácil, pero que realiza con orgullo. “Me siento contento porque este es el trabajo de mi mamá, y como familia nos apoyamos”, dice con emoción.

Toffes de Chongoyape no son solo caramelos: son un símbolo de dedicación familiar, de herencia compartida y de orgullo por lo hecho en casa, con el alma.

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